覺得茄子很噁心？長年占據「台灣人討厭食物排行榜」前幾名的茄子其實超營養！
根據台灣癌症基金會調查，茄子長年占據「台灣人討厭食物排行榜」的前幾名，而喜歡茄子的只有 6%，孩子們對它更是避之唯恐不及。
甚至，還有很多人是連吃都沒吃過，就直接把茄子拒於千里之外。
其實茄子非常營養，不僅低熱量又飽含多種營養素。為了替茄子平反，我們翻遍了各大健康雜誌、國民健康署、食品藥物管理署等網站，列出茄子營養成分與吃茄子的五大好處，希望一改大家對茄子的負面印象。
茄子含有維生素 A、維生素 B 群、維生素 C、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。
而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助降低膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。
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吃茄子好處多多！4 大功效看這裡
茄子功效之一：有助對抗癌症
茄子富含抗癌成分花青素、綠原酸、龍葵鹼。
花青素能抑制腫瘤的血管新生、降低發炎、抑制有利癌症擴散的酶。
綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度，緩和飯後血糖急速升高，也是減重的好幫手。
龍葵鹼對於消化系統的癌細胞抑制效果佳，有助降低胃癌、直腸癌風險。
紫色茄子所含龍葵鹼較其他品種的茄子高，所以食療抗癌以食用紫色茄子為主。
茄子功效之二：有助對抗癌症
茄子中含大量的抗氧化物（如維生素 C、維生素 E、類黃酮、花青素等），能有效對抗自由基對人體的破壞、抗氧化，幫助減緩老化和降低各種疾病的風險。
外皮更含有大量茄黃酮苷，其擁有強大的抗氧化性質，能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。
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茄子功效之三：防止心血管疾病
茄子含有的鉀、維生素 B6、類黃酮、花青素等都是有益心臟的營養素。
類黃酮主要機能就是增強毛細血管和調整吸收能力，有輕微降壓作用，適合心血管患者食用。
花青素也可以預防血小板過度凝集、避免膽固醇被氧化，改善動脈粥狀硬化現象。
茄子富含膳食纖維與綠原酸，能減緩吸收消化的速度，避免血糖起伏過於劇烈，達到降低血糖的效果。
茄子功效之四：清熱活血
中醫學認為，茄子味甘、性涼，屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用，有助於清熱解暑。
中醫裡常用於治療熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血（衄，注音「 ㄋㄩˋ」，根據教育部重編國語辭典修訂本，鼻子出血稱為「衄」，後來也泛指全身各處出血，如：「齒衄」、「耳衄」等。）等症。
醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
茄子屬寒，「這些人」食用前多注意
茄子老少咸宜，但是也因為在中醫裡其性屬寒，所以建議孕婦、脾胃虛寒、患有異位性皮膚炎、有虛寒咳嗽症狀、長疔瘡的人在食用茄子的分量上需要留意或是減少。
綜合前文所說，茄子對人體是有多種幫助的，如果你是從來沒嘗試過茄子的人，也沒有上述脾胃虛寒等狀況，建議你嘗試看看喔！
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