近期在泰國羽球大師賽奪冠的台灣羽球好手周天成，去年被診斷出罹患初期大腸癌，飲食清淡的他表示很意外，也因進行手術已逐漸康復，並持續出賽。而世界衛生組織則曾統計癌症—— 其實有超過3分之1是可以預防的，如果及早發現並安排適當治療，有3分之1的患者有被治癒的機會。
今天介紹的好書《濟陽醫師脫離癌症體質飲食療法：阻斷癌芽，養成自癒力，天天清除癌細胞》作者濟陽高穗，自醫學系畢業後，從事消化器外科醫生，甚至致力研究消化器官荷爾蒙而因此前往德州大學外科留學。並著有《消除癌症的各項食材食譜》、《預防癌症的濟陽式飲食筆記》等書。
作者濟陽高穗在臨床治療第一線持續戰鬥至今，進行過四千例手術，而作者從過去二千個手術病例的癌症病患們中，去觀察他們的飲食生活。幾乎都是以肉食為主、蔬菜攝取量不足、鹽分攝取過多；此外吸菸者也占了大多數。作者談到因為長年擔任外科醫生的經驗讓他只要看過患者的病症，就能知道病患的飲食生活狀態。
《濟陽醫師脫離癌症體質飲食療法：阻斷癌芽，養成自癒力，天天清除癌細胞》這本書架構用七大章節貫穿。
第1章 癌症死亡率激增的原因！探討從1981年，日本癌症超過了腦血管疾病，成為死亡原因的第一名，甚至日本已經進入兩個人就有一人罹癌，飲食生活的變化導致癌症的原因就占35 %。
第2章 為什麼會得癌症？作者從幾個層面談癌症，如代謝異常導致癌症，及癌症是遺傳嗎？什麼是癌症體質？以及引發癌症的四大成因這些層面來認識癌症。
第3章 飲食療法對癌症有效，作者推薦給大家的『濟陽式飲食療法』以治癒癌症為前提，從飲食來治療疾病。從八大原則來告訴患者該如何吃最能增加身體的治癒力。
第4章 「濟陽式飲食療法」，八大原則，1.鹽分限制必須逼近無鹽、2.限制動物性蛋白質與脂肪的攝取、3.大量攝取蔬菜水果、4.主食改用糙米或胚芽米、5.攝取優格、菇類和海藻、6.食用蜂蜜、檸檬和啤酒酵母以及7.食用橄欖油或是芝麻油，另外就是8.飲用天然水。
第5章 脫離癌症的飲食習慣，必須從預防癌症的「計畫性食品」來看，避免食用反式脂肪酸，養成少吃的習慣，及認識食品安全追溯系統，注意食品成分表。
第6章 脫離癌症的食物有哪些，例如，糙米比白米更好，防癌重點在大量攝取蔬菜以及菇類，因為菇類能夠一次預防三大生活習慣病，肉類攝取的話則要選雞肉，而非牛肉或豬肉。
第7章 清除癌芽的生活習慣，不易罹癌的生活，就必須培養正確睡眠習慣～因為睡眠能摘去癌症的嫩芽。另外保持排便習慣、運動習慣、養成泡澡習慣、讓身體保持溫暖，預防低體溫，養成深呼吸習慣～使副交感神經獲得優勢。
急速增加癌症死亡的原因
作者說明人類的身體是由六十兆個細胞組合而成，每一天，都會有數一千億細胞死亡，同時誕生新細胞取代而之。
細胞的更新動作就是新陳代謝，藉此保持人類健康，但不管多麼精密的機械，其實都會有出錯的時候。細胞在進行分裂融合時，基因——也就是DNA，是可能出現損傷，造成BUG，也就是人體中的「癌芽」，不管多健康的人都會出現這個現象，甚至作者肯定地說每個人每一天都會誕生數千個「癌芽」。
那為什麼日本癌症會持續激增呢？首先，原因之一是因為急速高齡化帶來的影響，越是長壽，就越容易基因損傷，也就是突變。
但作者認為日本的癌症死亡率增加，原因並不只是這樣，因為從世界級研究報告中發現美國人的癌症原因有35%是飲食，30%是抽菸。
現在來看，日本癌症究竟為什麼會增加？最大原因之一就是飲食習慣的激烈變化。一般認為二次世界大戰後，日本飲食習慣歐美化，也是罹癌的主要原因。其中日本飲食決定性的變化是1971年東京開幕的漢堡販賣店，甚至是炸雞、比薩、牛排、冰淇淋、可樂等這擁有強大衝擊的食品瞬間席捲全日本。
為什麼會得癌症？
作者談論到癌症是一種遺傳基因出現損傷而引起的疾病，然而基因損傷為什麼會造成癌症呢？關於癌症的原因與發病，現在仍然有許多未解之處。
因為能明顯看出因果關係的癌症其實還是少數，大部分的癌症都未能確定發病原因。所以作者認為可以研判癌症不會只有單一原因，是多種原因重疊才導致癌症。有可能是環境、也可能是壓力以及最重要的因素就是癌症與飲食習慣的關係。
癌症是遺傳嗎？雖然不能否定完全不存在「與生俱來的癌症體質」，但其實現在已經確認，先天性的代謝障礙所引起的癌症，其實只有全體癌症的一成，剩下九成都是由生活習慣與環境等後天因素所引起的。
什麼是癌症體質？作者定義癌症體質是「容易形成癌細胞的體質，對身體有害的情況」，從飲食習慣為基礎「體質」而發展出來的「全身病」。因為癌症的正式名稱是「惡性新生物」，也就是說癌症原本就是自己的細胞，是由自己的身體所培育出來的新生物，只不過培育出來這些肉眼不可見的「癌芽」位置剛好在某個身體部位。
所以只要讓自己的防禦系統、也就是免疫力高過癌芽生成，就不會得到癌症。
脫離癌症的「濟陽式飲食療法」八大原則
什麼是「濟陽式飲食療法」？作者研發的飲食療法，正式名稱為「營養・代謝療法」，並且注重在體內作用與物質變化的過程，試圖達成「提升營養」和「代謝正常化」兩大目標，逐步提升身體免疫力。
由於這八大原則的主要目的是讓癌症病患脫離「癌症體質」，所以會在半年至１年的期間內進行嚴格的指導。所以作者都會鼓勵患者，「堅持半年到一年以後，可以慢慢將條件放寬一點。而且也可以吃肉。」等等。
簡單來說，就是為了提升人類本身擁有的自然治癒能力，將身體改造成不會輸給病痛的強壯體魄。
作者的恩師中山恒明醫生經常這麼說：「濟陽啊！你可不能出現『醫生的工作就是治療疾病』這種完全錯誤的想法。真正的醫生應該是要想辦法引導出病患自己身體裡的治癒力才對。」
濟陽式飲食療法原則一 鹽分限制必須逼近無鹽
如果攝取了過多鹽分，胃壁黏膜就會受損，進而促使致癌物質容易直接作用在胃壁之上。
因為造成胃潰瘍和胃癌的主因──幽門螺旋桿菌，會容易居住在受損的胃壁黏膜處。鹽分會破壞細胞內外的礦物質平衡，不只容易引起胃癌，更可能提高所有癌症的風險。
因此，作者才會決定將鹽分的攝取量接近於零。平常身體所需的鈉元素，可以從天然食材、海藻和魚貝類當中獲得，所以不需要特別調味，從食物當中即可充分攝取。
濟陽式飲食療法原則二 限制動物性蛋白質與脂肪的攝取
若是攝取了過多的牛肉、豬肉、羊肉等動物的蛋白質和脂肪，就會促使癌症發病或是惡化。並且動物性蛋白質與脂肪的過度攝取，除了容易致癌，還會造成動脈硬化，也會使腦中風及心臟病等生活習慣病的風險提高。
若可以，請多攝取魚或貝類，來取代肉類。至於雞肉當中脂肪較少的雞柳和雞胸肉，必須是以放養方式飼養的健康雞隻，不可以吃養殖肉雞。一星期可以吃二～三次。同理，雞蛋也以一天一個品質較好的來取代。
濟陽式飲食療法原則三 大量攝取蔬菜水果
蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質、酵素、多酚等蔬果植化素 （phytochemical）。這些物質可去除致癌因素自由基。同時蔬果當中也富含能夠調整體內礦物質平衡的鉀，更含有滋養補給、整腸作用、增強免疫作用等，能夠充分預防疾病發生。
所以必須選用無農藥或是低農藥的蔬菜水果。濟陽式飲食療法的最大重點，就是大量攝取蔬菜水果。
濟陽式飲食療法原則四 主食換成糙米或胚芽米，加入根莖類與豆類
主食不要選擇去除了這些營養成份的精製白米。並要選稻米和小麥這種胚芽部分都含有維生素Ｂ群、維生素Ｅ、酵素、抗氧化物質木酚素（lignan）以及膳食纖維，也甚至包含許多能夠充分抑制癌症的成分。不過胚芽的部分容易蓄積農藥殘留，所以必須小心選擇無農藥或是低農藥的產品。
根莖類和豆類都富含維生素、礦物質和膳食纖維。特別是大豆當中含有豐富的大豆異黃酮，能夠有效抑制癌症，所以請記得積極地攝取大豆製品。
濟陽式飲食療法原則五 攝取優格、菇類和海藻
這三種食物都可提升免疫力。優格能夠增加腸道內的益菌，抑制可能促成癌症的壞菌，調整腸道內環境。甚至使免疫系統活性化。殺死胃癌的成因──幽門螺旋桿菌。
菇類裡含有葡聚多醣體，海藻類含有鉀、鈣、碘以及褐藻素等各種免疫賦活成分。作者說請務必在每天的飲食中積極攝取這三種食物。
濟陽式飲食療法原則六 攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
蜂蜜含有豐富的維生素、礦物質和寡糖。檸檬當中也含有豐富的維生素Ｃ、檸檬酸、多酚和鉀等抑制癌症不可或缺的有效成分。建議一天攝取二個左右。上述所有食物都必須選用無農藥或是低農藥產品。另外啤酒酵母（愛表斯錠）是作者所介紹的所有食品當中唯一一種營養輔助食品，啤酒酵母是用來補充蛋白質的最佳食品。
濟陽式飲食療法原則七 食用橄欖油或是芝麻油
前文飲食療法原則二已解釋過為何禁止攝取動物性脂肪的理由，然而植物性脂肪也有幾個需要注意的地方。一般認為對身體有益的魚油和植物性脂肪都是以「不飽和脂肪酸」為主。不過原則上全部都要控制用量。
濟陽式飲食療法原則八 飲用天然水
水占了人體的60％，各種新陳代謝都會用到水，是非常重要的成分。所以攝取水分也變成一個重要課題。
作者會盡可能地指導癌症病患避開自來水，盡量飲用天然水。若是居住在能夠透過安全的湧泉等處飲用到天然水的區域之外，會建議飲用保特瓶裝的天然水。種類可分為：天然水、天然礦泉水、礦泉水、瓶裝水，建議癌症病患或高齡者飲用未經加熱殺菌處理的天然礦泉水。
・清除癌症中「癌芽」的生活習慣
作者認為癌症是生活習慣病，只要重新檢視、改善生活習慣，就能有效預防。例如培養正確睡眠習慣，因為睡得安穩、充足，就能提升免疫力。以及保持良好排便習慣、有適度的運動習慣、養成泡澡習慣以及深呼吸習慣就能讓免疫力提升。
綜合以上的飲食與生活習慣的調整，相信你或著身旁的患者也能經歷身體上的醫治。
作者最後一點的提醒，他認為人生的意義是要時時掌握住自己的生命價值，並朝著實現價值而努力前進，因為知道有疾病，反倒是每天能做出對的小改變，這樣就能帶來良好的微行動，一點一滴的疊加與建立，就會換來最大的健康效益吧！
今天的分享就到這邊，有些觀眾可能知道，過去我曾經胖到九十公斤甚至發現子宮肌腺瘤，那時因為大出血，醫生就建議我把子宮摘掉。我實在不想這麼做，所以我決定要找出原因，從好好開始學習健康知識、養成規律運動習慣、調整飲食跟作息，透過每天一點一點的「微行動」改變，終於讓自己重獲健康。
為了幫助更多像我一樣曾經遭受疾病所苦的人，所以我寫了一套健康書籍《習慣要健康自主健康管理禮盒》，希望透過我的經驗，讓更多人知道健康的重要、重整更多人的健康觀念，換上健康的腦袋！
我會在底下放上《濟陽醫師脫離癌症體質飲食療法：阻斷癌芽，養成自癒力，天天清除癌細胞》跟我的《習慣要健康自主健康管理禮盒》的購買連結，有興趣的人趕快去看看！
延伸影片
