你覺得沙拉到底是越吃越瘦，還是越吃越胖呢？許多民眾都覺得沙拉熱量低，因此在減肥的時候，沙拉往往成為減肥餐的首選。但真的吃沙拉就會變瘦嗎？
沙拉的主要成分是蔬菜，蔬菜類食物為維生素、礦物質及足夠的膳食纖維來源。
行政院衛生福利部國民健康署指出，膳食纖維可以維持腸道健康並幫助排便。
膳食纖維進入腸道後會刺激腸道蠕動，加速腸內容物的排出。此外，具有黏性的水溶性膳食纖維會增加飽足感並降低營養素的消化與吸收，此有助於降低碳水化合物、 脂肪及膽固醇的吸收，進而減少熱量攝取。
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照這樣看來，沙拉確實對減肥非常有幫助？可別忘了，大多數人在吃沙拉的時候都會沾醬。不論是濃郁的凱薩醬、千島醬，抑或是熱量最低的和風醬、油醋醬，當中都包含油脂與高鈉成分，而這兩個成分長久日積月累下來還是會變胖的。因此若是以油裹沙拉的方式攝食，不見得對減肥有幫助。
另外，在中醫上女性屬陰，沙拉是會讓女性身體變得更寒的食物。
以亞洲人的體質以及日常缺乏活動、長待冷氣房的生活習慣來看，女性若過量攝取寒涼的食物，容易使新陳代謝速率大幅下降。寒涼的食物會降低體溫，導致身體血液循環以及代謝機能變差，影響脂肪代謝。整體而言，過度寒涼的飲食攝取對減肥不利。
建議在減肥的過程中，還是要注意必須均衡攝食各類食物，畢竟單一的食物不能完整供應人體所需的五大營養素（蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質）。維持均衡營養的攝取，才能吃得又瘦又健康。
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- 書籍：《五色蔬果自然養生法 : 天然、無副作用的樂活食補》
- 書籍：《減肥》
- 維基百科：減肥
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