減肥就不能吃澱粉嗎?別再汙名化澱粉!「這樣做」不戒澱粉也能減肥

減肥就不能吃澱粉嗎?別再汙名化澱粉!「這樣做」不戒澱粉也能減肥

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減肥就不吃澱粉?好的澱粉其實身體不可或缺!

很多人在減肥的時候,都會戒澱粉,但是你知道嗎?其實澱粉並不是不能吃,選擇好的澱粉才是重點!

行政院衛生署公佈的「每日飲食指南」,開宗明義指出,選擇食物首要考量就是食物本身的營養價值。

好比〈西方諺語「You are what you eat .」是真的!你吃對食物了嗎?〉一文所說,身體是吃出來的,我們提供什麼食物能量給自己的身體,身體就會回饋給我們什麼。如果你老是喝珍奶、吃雞排、時不時就跟朋友約聚餐喝酒,那麼你很容易就會長成一個米其林寶寶。

一個健康的身體需要均衡的營養、適當的運動以及充分的休息。

在飲食中,我們要注意五大營養素(蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質)的均衡攝取。蛋白質、脂質、醣類主要是提供能量三大營養素,其中醣類占每天所需能量50%,是主要的能量來源之一。因此今天就要跟大家談談提供人體主要熱量來源的「醣類」。

葡萄糖屬於醣類中的單醣,其分子小容易被人體消化吸收,是人體生命活動中不可缺少的物質。

葡萄糖在人體內能直接參與新陳代謝過程,不需要經過消化酵素分解就可以直接被人體吸收。大腦需要的能量大約是基礎代謝率的 20%,其中主要的能量來源就是葡萄醣。身體沒有用完的葡萄糖會轉化為多醣類的肝醣,儲存在肝臟及肌肉中,等待身體需要時再來出來使用。

圖/很多人未抱怨沒吃澱粉根本沒有飽足感。
圖/很多人未抱怨沒吃澱粉根本沒有飽足感。
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不吃澱粉沒有飽足感?請選擇優質澱粉!

在減重過程中,很多人未抱怨沒吃澱粉根本沒有飽足感。

確實,澱粉是飽足感很重要的來源,而且澱粉也不是完全不能吃,如果選擇優質的澱粉來源,其實反而是很好的喔!因為當你不吃澱粉時,身體會先利用肝臟中的肝醣作為熱量來源,肝醣消耗殆盡後,再利用肌肉組織做為能量來源

所以很多人用「不吃澱粉」來減肥時,會有肌肉鬆弛、胸部下垂等情況發生,並且容易減掉蛋白質和水分,而非脂肪,恢復正常飲食後,就很容易產生復胖。

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不戒澱粉也能減肥 2 大絕招:「比例調整」與「優質澱粉」

可是不戒澱粉到底該如何減肥呢?答案是「攝食種類比例調整」、與前面提到的「優質澱粉攝取」。

說到攝食種類比例調整,就不能不提到全豆樂《習慣要健康自主健康管理禮盒》【註1】的健康 211 餐盒,它已經分好「蔬菜:碳水化合物(即澱粉質):蛋白質為 2:1:1」,非常適合在減肥的時候使用,有興趣的人歡迎到微行動健康顧問「產品與服務」頁面【註2】購買。

圖 全豆樂版權所有/全豆樂的《習慣要健康自主健康管理禮盒》健康 211 餐盒。
圖 全豆樂版權所有/全豆樂的《習慣要健康自主健康管理禮盒》健康 211 餐盒。

優質澱粉攝取可以選擇南瓜、芋頭、地瓜、糙薏仁、玉米、蓮藕、糙米、燕麥等,他們都是非常棒的原型食物。

如果想要吃點米飯,也盡可能選擇五穀米、糙米、或至少讓白米混和其他為精緻的穀類。如果想看看還有什麼優質澱粉選擇、或想參考菜單,可以看看怎麼讓「211飲食法」吃得美味又健康?一文。

現在你應該很清楚,減肥的時候絕對不是完全不能吃到任何一點澱粉,而是要調整攝取營養素的比例,再加上選擇好的澱粉,這樣才能離成功的健康減肥更進一步喔!

如果你對於健康飲食有什麼其他的問題,歡迎加入全豆樂 LINE:@sko1250v,或寫信到我們的服務信箱 service@micro-change-healthy.pro 喔!如果我們有辦法在一篇文章內說明完畢,我們就會整理成一篇文章放在官網上,如果內容較多無法放在一篇文章裡,我們就會考慮在未來開設相關課程。

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