天氣越發炎熱，夏天即將來臨，同時也是水蜜桃盛產的季節。水蜜桃的產季約在每年六到八月。水蜜桃適合栽種在大約海拔 1,400 至 2,200 公尺的山區，臺灣較有名的水蜜桃產地，有新竹尖石、臺中梨山和桃園的拉拉山等。
水蜜桃不只香甜多汁，甚至還被稱為「肺之果」？
水蜜桃被稱為「肺之果」，因為其擁有豐富的營養素，含水量也高，可以很有效的滋潤身體，幫助補氣潤肺。就連營養師等專家，也認同水蜜桃是個營養價值非常高的水果。
水蜜桃擁有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維，以及鎂、鉀、鐵等礦物質：
- 具有豐富的維生素 B，可以調節新陳代謝、增進免疫系統和神經系統功能，降低心臟病發生，及減輕壓力、穩定情緒。
- 富含多酚類、維生素 Ｃ 等抗氧化成分，可以幫助消除自由基，減少細胞被氧化破壞。
- 內含的維生素 E 與胡蘿蔔素則能保養眼睛，對於有戴隱形眼鏡，或是長時間盯著 3C 螢幕的現代人很有幫助。
- 水蜜桃含有豐富的果膠和纖維素，對於降低膽固醇、促進腸道蠕動、緩解便祕也很有幫助。
- 其鉀含量也不少，有助於維持體內電解質平衡、降低血壓、預防抽筋等作用。
- 水蜜桃當中還有豐富的鐵，能夠幫助血紅素的生成，防治因為缺鐵而貧血的問題。
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水蜜桃營養價值很高，但是食用仍然有些注意事項？
相信大家都知道，不論是吃什麼食物，都應該注意營養均衡與各自的身體狀況，不要只是覺得某一種食材很營養，就大量吃它，略慮其他含有別種營養素的食材。
水蜜桃當然也是一樣，雖然本身營養價值極高，但是有些族群還是不建議過量食用。
例如有些人會對水蜜桃絨毛出現過敏反應，如果不小心吃到了，一旦出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀，一定要盡速就醫。
若是真的很想吃，可以選擇將水蜜桃去皮後再吃會較為保險，但相對來說就無法吃到果皮的營養；糖尿病患者或正在減肥也不要多加注意水蜜桃的食用量，因為這些族群通常要控制醣類攝取，不宜多吃；也因為水蜜桃有豐富的膳食纖維和果膠，所以對於本身腸胃機能就較不好的人來說，吃多了會容易拉肚子。
最重要的，食用前一定要將外皮完全清洗乾淨，才能避免有不乾淨的東西卡在絨毛上被一起吃下肚。
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水蜜桃如何挑選？
每個人到水果行時，一定都希望挑到飽滿、多汁、香甜的水果吧！因此全豆樂團隊特地蒐集並整理了資料，以下就跟大家分享一些挑選水蜜桃的小技巧：
- 水蜜桃有一條從蒂頭到頂部之間的線，其越不明顯，表示果實成熟度愈高。
- 在蒂頭連到頂部的線兩邊，果形對稱愈對稱表示果實成長愈均勻完整。
- 果實表面絨毛愈多，通常表示水蜜桃愈新鮮，因為絨毛會碰撞及觸摸而掉落，所以建議選擇絨毛均勻分布的。
- 以大小相當的水蜜桃而言，水蜜桃越愈飽滿沉重代表著水份越多。
- 水蜜桃香味也會隨成熟度增加，香味濃的果實，甜的機率一般來說也較高。
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雖然說以上的方法都是大家在挑選水蜜桃時拿出來參考與使用的，不過我們也必須說，現在的商家都相當聰明，常有各式各樣不同的操作手法，讓消費者難以區分出水蜜桃的好壞。因此在買水果時，也可以選擇有產銷履歷的，這樣吃起來也更加安心。
此外，別忘記水蜜桃相當脆弱，怕碰傷，買回家的水蜜桃如果沒有好好保存，果皮也容易乾皺，因此採購回家後，盡量在水蜜桃還新鮮的時候趕緊吃掉，才能吃到最甜美又營養的水果。
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延伸閱讀資料：
- 《習慣要健康自主健康管理禮盒》
- 【健康小秘訣】半年前的飲食造就現在的你｜鄧琇文微行動健康顧問教你習慣要健康
- 書籍：《水蜜桃》
- 書籍：《水蜜桃的滋味 : 第二代農場主人的生命之歌》
- 書籍：《五色蔬果對症食療》
- 維基百科：健康
- 維基百科：南匯水蜜桃
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