「聽說肉類含有很多蛋白質，處此之外我還能從哪裡攝取？」、「運動完要補充蛋白質，如果我常常運動就要常常吃蛋嗎？」、「想要補充優質蛋白質，我該如何選擇？」
人人都想要擁有健康的身體組成，大多數人都知道我們的肌肉與組織是由蛋白質所構成，因此蛋白質攝取就很重要！
今天透過這篇文章，我們想與你分享如何攝取「優質蛋白質」！
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每日蛋白質攝取量，你的攝取量足夠嗎？
前面提到，我們的肌肉與組織由蛋白質組成，而蛋白質在運動中或運動後多少都有消耗、甚至損傷，這時就必須依靠「蛋白質」來修復。而且不論是任何運動，運動完之後都需要攝取足夠的蛋白質，以幫助身體修補恢復。此外，蛋白質攝取不夠還會影響肌肉恢復的程度！
於是不論是營養師、健身教練還是醫師，都會建議我們要攝取「優質蛋白質」。
這時候另一個問題就出現了，很多人會開始疑惑什麼才算是優質蛋白質，也對選擇要從什麼地方攝取蛋白質感到非常困擾。因此以下就讓全豆樂向大家細說如何「吃對優質蛋白質」。
蛋白質負責生長、發育、修補組織，更是健全肌肉、骨骼以及免疫系統的最大原料。
一般來說，在本身沒有肝、腎疾病的前提下，一個成人的蛋白質每日建議攝取量就是自己體重的數字，但要將後面的單位從「kg」改成「g」 。不過若是有在運動，份量則可再乘以 1.5 倍。例如，50 公斤的人每天建議攝取量就是 50 至 75 g。
雖然 50 至 75 g 看起來好像很少，但要知道，蛋、豆、魚、肉、奶這些富含「蛋白質」的食物，也不是吃多就能獲得多少蛋白質，因此有運動的人一天要吃到 75 g 蛋白質、又要控制好熱量的攝取其實並不容易，這也是為什麼現在蛋白補充品這麼暢銷的緣故。
現在，就讓我們一起看看到底該如何攝取優質蛋白質吧！
優質蛋白質來源之一：動物
在肉品方面，優質蛋白質的選擇建議優先考慮魚、貝類，因為其蛋白質結構簡單好吸收，同時富含 omega-3 脂肪酸，有助於清除血栓、幫助改善身體發炎、預防失智。
其次可選擇家禽類，例如雞肉或鵝肉，都屬於優質蛋白質，其油脂也富含身體需要的必需脂肪酸。
牛肉、羊肉、豬肉等家畜類則需要減少攝取，因為它們屬於紅肉，飽和降低，罹患心臟病或中風的機會就愈高。
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優質蛋白質來源之一：植物
如果是吃素的朋友，則更要注意自己的蛋白質攝取量是否足夠，因為不能吃肉，等於是少了整整一大類的蛋白質來源。
以純素食者來說，最大的蛋白質來源來自於豆類或其製品，常見的有黃豆、毛豆、黑豆、豆漿、豆腐等。
此外，也可以攝取一些黃豆芽與菇類（如杏鮑菇、猴頭菇、香菇、木耳等）來補充植物性蛋白質。
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原型食物最推薦！每個人的所需優質蛋白質攝取量也不同
總結來說，優質蛋白質攝取不論是來自動物還是植物來源，最好皆以「原型食物」為食物來源。因為有些加工食物可能會破壞食物本身的蛋白質，使原本優質蛋白質變質、劣變，這樣就無法讓我們的身體很好的吸收與利用。
另外，每個人的身體狀況都不一樣，例如：是不是正在增肌減脂、塑身？是否有身體疾病？有沒有運動習慣？運動的頻率、強度如何？平時的工作是勞力工作還是長期久坐的辦公室工作？你會發現每個人需要攝取的營養素組成比例也會不同。
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